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    一般來說,大蒜油生產過程中的反應率為85-96%,其余部分為氯丙烯,一些小的飼料添加劑生產企業和飼料廠由于缺乏氣相色譜檢測,用沒有反應完全的大蒜油(即含有大量的原料氯丙烯3-15%),配制成大蒜素投放了市場,氯丙烯本身無氣味,但有強烈的刺激性,沸點44.5,大蒜油的沸點是137-140,由于大蒜油的分子結構與它同源,它在常溫下極易揮發,它揮發的同時也把大蒜油分子攜帶出來了,加大了加快了本不易揮發的大蒜油的揮發,使得大蒜素產品及其加工后的飼料有強烈的刺激味中夾雜著蒜味,人們便誤解成蒜辣味,由于大蒜素添加到魚飼料中后對魚類疾病有著很大的改觀,因此廣大農戶便形成了魚飼料的蒜味越濃越好這樣的錯誤認識。事實上,這種蒜辣味完全來自于大蒜油中的原料殘留--氯丙烯。由于它的混點只有44.6℃,在飼料制粒、貯運過程中大部分會自然揮發掉,對畜禽危害不大,同時又由于它與大蒜油緊密相混溶,要去掉它必須投資100萬元以上,選用專業設備,因此許多生產單位特別是小作坊企業,沒有將氯丙烯除掉。它的危害在于:
    如果用于粉末飼料,會引起畜禽拒食;
    即使用于顆粒飼料,也許對畜禽影響不大,但會嚴重危害不知情未作任何保護的生產、搬運工人和倉庫管理員,常常會使預混料生產車間的工人涕淚雙流。沒有精制的大蒜油,由于氯丙烯比大蒜油輕,它的密度d 4 0.935,如果生產過程大蒜油未制成粉劑久貯,漸漸地氯丙烯會浮到上層,濃度越來越高,在不知情的情況下被生產工人當作大蒜油加工成粉料,那么用戶使用過程會造成操作人員嚴重傷害,甚至可能造成飼料廠粉塵爆炸。
    對人體傷害,氯丙烯高度易燃,且能形成爆炸性過氧化物,為強刺激性無色液體,對皮膚、粘膜、呼吸道有強烈的刺激性,其蒸汽能引起肺氣腫,該物質可能對中樞神經系統、腎、肺有損害,長期接觸,可導致四肢麻木和殘廢。氯丙烯作業者職業危害調查李國宏(岳陽石化總廠職業病防治研究所,414014)通過對354名氯丙烯作業者工作現場和健康狀況的調查研究,發現氯丙烯主要損害周圍神經,其危害的程度呈劑量-反應關系,接觸5年以上者,頭昏、失眠、四肢乏力、肢體酸痛、跟腱反射減退等。
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